牛肉炒土豆的做法

牛肉炒土豆是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩，味道美味。以下是制作牛肉炒土豆的具体步骤。

材料：

- 牛肉：300克；

- 土豆：2个中号；

- 大葱：适量；

- 姜片：适量；

- 蒜瓣：适量；

- 酱油：适量；

- 料酒：适量；

- 白胡椒粉：适量；

- 盐：适量；

- 葱花：适量；

- 食用油：适量。

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，放入一个容器中，加入一勺酱油，半勺料酒，适量的白胡椒粉，腌制15分钟。

2. 土豆去皮，切成块状，然后将土豆块放入盐水中浸泡5分钟，去除多余的淀粉。

3. 锅中烧热适量的油，将腌制好的牛肉片放入锅中煎炒，炒至变色时，捞出备用。

4. 在同一个锅中，加热少量油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入土豆块，翻炒均匀，炒至土豆微黄。

6. 放入之前煎炒好的牛肉片，翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油，料酒，炒匀。

8. 加入适量的开水，盖上锅盖煮2-3分钟，直到土豆熟透软烂。

9. 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，继续煮1分钟。

10. 出锅前，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。

这道牛肉炒土豆的特点是牛肉嫩滑，土豆软烂，口感丰富。你可以根据自己的喜好，加入一些蔬菜或者调料，增加口感和味道的层次感。如果喜欢辣的口味，可以加入一些辣椒粉或者辣椒油。这道菜可以搭配米饭或者面食一起食用，是一道营养丰富的家常菜品。