肉末蒸茄子的家常做法

肉末蒸茄子是一道家常菜，简单易做，口感鲜美，营养丰富。下面是肉末蒸茄子的一种家常做法：

材料：

- 茄子：2个

- 瘦肉末：200克

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 豆瓣酱：适量

步骤：

1. 茄子洗净，切成1.5厘米的段，用盐腌制20分钟，这样可以去除茄子的苦味，使其更加香嫩。

2. 瘦肉洗净，切成末备用。葱姜蒜切末备用。

3. 将茄子段切割成两段，然后剖开一刀，不切断，形成一个口子。

4. 将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，至茄子熟软。

5. 煮锅热油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

6. 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油、料酒、盐和鸡精调味。

7. 在炒好的肉末混合物中加入适量的淀粉，搅拌均匀，使之起浆。

8. 将炒好的肉末填入蒸熟的茄子口子中，均匀地撒在茄子上。

9. 将填好肉末的茄子继续蒸5分钟，使茄子更加入味。

10. 蒸好的肉末蒸茄子盛出，撒上葱花即可食用。

肉末蒸茄子的家常做法就是如此简单，同时它的口感鲜美，茄子软糯，搭配香嫩的瘦肉末，味道更加丰富。这道菜既可以作为主食与米饭搭配，也可以作为配菜与其他菜肴一起食用。茄子富含纤维和维生素，有助于消化和提高免疫力。瘦肉富含蛋白质和矿物质，是营养丰富的食材。这道菜非常适合全家人一起享用，既下饭又美味。如果你喜欢茄子和肉末，不妨试试这个家常做法，保证让你回味无穷。