胖头鱼炖豆腐的做法

胖头鱼炖豆腐是一道富有营养又美味的家常菜。胖头鱼肉鲜嫩滑口，豆腐则是一味鲜美的植物蛋白食材，两者搭配在一起不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下胖头鱼炖豆腐的做法。

所需材料：

1. 胖头鱼一条

2. 嫩豆腐一块

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 精盐适量

6. 生抽适量

7. 鸡精适量

8. 蚝油适量

9. 白胡椒粉适量

10.清水适量

做法步骤：

1. 鱼处理：将胖头鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块备用。用料酒、盐和生姜腌制10分钟，让鱼的肉质更鲜嫩。

2. 豆腐处理：将嫩豆腐切成块状备用。

3. 配料处理：将葱姜蒜切末备用。

4. 准备汤底：热锅倒入适量的清水，加入适量的葱姜蒜末，然后放入腌制好的鱼块，大火煮开。

5. 炖煮：将开锅后的汤底改为中小火慢炖5-10分钟，让鱼的鲜味充分渗入汤底。

6. 加入豆腐：等到汤底的鱼味浓郁后，将切好的豆腐块放入锅中，继续慢炖5分钟。

7. 调味：接着加入适量的盐，生抽和鸡精。这里可以根据个人口味调整调料的用量。

8. 继续炖煮：小火慢炖10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。

9. 加入蚝油：最后加入适量的蚝油，增添鲜香味道。

10. 调整口感：如果喜欢，可以再加入少量的白胡椒粉，根据个人口味增加麻辣味道。

11. 装盘：将炖好的胖头鱼豆腐装盘，撒上葱花即可。

胖头鱼炖豆腐是一道非常简单、健康又美味的菜品。胖头鱼肉质鲜嫩，搭配上嫩豆腐的味道更是扑鼻香浓。这道菜特别适合冬季食用，可以很好地滋养身体。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的菜肴。希望你能成功地尝试制作这道美味的家常菜。