青椒烧鸡的做法

青椒烧鸡是一道鲜香可口的家常菜品，它将鸡肉与青椒搭配烹饪，既保留了鸡肉的鲜嫩口感，又加入了青椒的清香和口感。下面是青椒烧鸡的制作步骤：

所需食材：

1. 鸡肉：500克

2. 青椒：2个

3. 干辣椒：适量

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 蚝油：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净切块，用盐、料酒和生抽腌渍片刻备用。

2. 青椒准备：青椒切块，干辣椒洗净切段，姜蒜切末备用。

3. 炒制：将腌制的鸡肉放入热锅中，用小火煎至金**，盛出沥油备用。

4. 炒熟：锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，再加入青椒翻炒片刻。

5. 调味：将煎好的鸡块加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、蚝油和少许水，烹入调料均匀裹在鸡块和青椒上。

6. 勾芡：用淀粉调成芡水，添入锅中并迅速翻炒均匀，直至鸡块和青椒上都有光泽。

7. 出锅：炒好的青椒烧鸡盛出装盘即可。

青椒烧鸡具有麻辣的口感，略带辣味的青椒和鲜嫩多汁的鸡肉相互融合，香气扑鼻，色香味俱佳。在制作过程中，需要注意以下几点：

1.对于鸡肉的腌制时间不宜过长，否则易造成鸡肉变硬。

2.炒制过程中，鸡肉要煎至金**，这样能够保持鸡肉的鲜嫩口感。

3.调料的使用要适量，根据个人口味增减。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。

4.用淀粉勾芡时，可以根据自己喜好调成稠度适宜的芡水。

青椒烧鸡是一道简单易学的家常菜品，不仅美味可口，而且搭配营养丰富，是一道适合全家人一起享用的菜品。试着动手制作一下吧，相信会给您和家人带来愉悦的味蕾享受！