清炖牛排骨的做法

清炖牛排骨是一道传统的中式烹饪菜品，它将鲜嫩的牛排骨与香料一起炖煮，以保持牛排骨的原汁原味，并营造出浓郁的汤汁。下面是制作清炖牛排骨的步骤。

首先，我们需要准备以下食材：500克牛排骨、适量的生姜片、适量的葱段、适量的料酒、适量的盐和鸡精。

将牛排骨用清水洗净，切成适当大小的块状。然后将切好的牛排骨放入滚水中焯水，焯水可以去除牛排骨的腥味以及杂质。焯水之后，将牛排骨捞出沥干备用。

接下来，锅中放入适量的清水，水开后放入焯水过的牛排骨，再加入适量的料酒。料酒的作用是去腥增香。然后加入适量的生姜片和葱段，这些香料可以给牛排骨带来香味。

将锅烧开后，转小火慢慢炖煮牛排骨。炖煮的时间可以根据个人口感和牛排骨的大小而定，一般来说，炖煮1个小时左右即可使牛排骨变得鲜嫩可口。炖煮的过程中，可以不时用铲子将浮沫撇去，以保持汤汁的清澈。

当牛排骨变得鲜嫩时，加入适量的盐和鸡精，用调匀味道。可以根据个人口味加盐，但也不宜加太多，以免掩盖牛排骨本身的味道。

最后，将炖好的清炖牛排骨盛入碗中即可享用。可以撒上一些葱花作为装饰，增添美观。

清炖牛排骨是一道营养丰富的菜品，牛排骨富含胶原蛋白和蛋白质，可以滋养皮肤和骨骼，增强身体的抵抗力。同时，炖煮的过程中，牛排骨中的营养成分可以完全释放出来，提供给我们的身体。

在炖煮牛排骨时，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如红萝卜、土豆等，增加口感和营养。另外，如果喜欢口味浓郁，还可以加入适量的草果、八角等香料。

总之，清炖牛排骨是一道美味又营养的菜品，制作简单易行，欢迎大家尝试！