红烧肉炖豆腐的做法

红烧肉炖豆腐是一道经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面我为大家介绍一下红烧肉炖豆腐的做法。

所需食材：

1. 猪肉五花肉500克

2. 嫩豆腐300克

3. 葱2根

4. 姜2片

5. 大蒜3瓣

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 白糖适量

9. 盐适量

10. 清水适量

11. 食用油适量

做法步骤：

1. 先将五花肉切成块状，用沸水焯水去腥，沥干备用。嫩豆腐切成小块，葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

2. 锅中热油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄，然后加入姜片翻煎片刻。

3. 加入适量的料酒，翻煮片刻，将肉块煮至表面微微变色。

4. 加入足够的热水，水量一般要能覆盖过肉块。加入葱段，姜片，大蒜末，加入适量的盐。烧开后，转至小火煮30分钟，这样能让肉块更加入味。

5. 另取一个小锅，放入豆腐块，加入适量的盐和水，用中小火煮开，焯水后将豆腐倒入步骤4的锅中。

6. 在豆腐的锅中加入适量的白糖，烧开后转小火，炖煮5分钟至豆腐入味。在这个过程中要轻轻搅拌，以免豆腐煮烂。

7. 最后，加入适量的酱油，根据个人口味调色。继续小火慢炖5分钟，这样可以更好地让调料渗入豆腐中。

8. 此时，可以品尝一下汤汁的味道，如需调味可适量添加盐和酱油。等待汤汁浓稠后，撒上葱花即可。

红烧肉炖豆腐的做法就是这样，简单易学。这道菜营养丰富，肉质鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁鲜美，香味扑鼻。如果您喜欢的话，不妨试着自己动手做一做，一定能够享受到美味。祝您好胃口！