羊排炖萝卜正宗的做法

羊排炖萝卜是一道经典的家常菜，以其色香味俱佳、营养丰富受到广大食客的喜爱。下面介绍一下正宗的羊排炖萝卜的做法。

食材：

1.羊排：500克；

2.萝卜：500克；

3.姜：适量；

4.葱：适量；

5.料酒：适量；

6.盐：适量；

7.生抽：适量；

8.老抽：适量；

9.白胡椒粉：适量；

10.食用油：适量。

步骤：

1.将羊排剁小块，用清水洗净，放入热水中焯水煮沸，焯水的目的是为了去除羊肉的腥味。捞出备用。

2.将萝卜削皮，切成块状，加入沸水中焯水，焯水的时间不宜过久，以能让表皮稍微变软即可。

3.锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，然后加入羊排煸炒片刻，再加入适量料酒炒匀。

4.将煸炒好的羊排放入炖锅中，加入适量的水，水量以淹没羊排为宜，然后加入适量的葱段和姜块以调味。

5.放入适量的盐，生抽和老抽，再撒上适量的白胡椒粉，搅拌均匀，改成小火慢炖。

6.慢炖的时间不宜过久，一般约1小时即可。

7.当羊排快炖煮好的时候，再加入切好的萝卜块，盖上盖子继续慢炖，直到羊排和萝卜都变得软烂即可。

8.最后将炖好的羊排炖萝卜装盘，撒上适量的葱花作为装饰，即可食用。

这道羊排炖萝卜，汤汁肥而不腻，肉质鲜美嫩滑，而且羊肉中的蛋白质和萝卜中的维生素C相互促进，有助于增强免疫力，对于调节人体功能和提高人体免疫力有着很好的作用。同时，羊肉和萝卜都具有温中益气、****和补血等功效，对于脾胃虚弱、气血不足、肾阳不足的人群尤其适用。

以上就是羊排炖萝卜的正宗做法，希望对您有所帮助。祝您做菜愉快！