虾酱炒鸡蛋做法

虾酱炒鸡蛋是一道香辣可口的传统中式菜肴，它的制作简单，口感丰富，深受人们喜爱。下面是虾酱炒鸡蛋的具体做法。

所需材料：

- 鸡蛋 3个

- 鲜虾仁 100克

- 虾酱 2勺

- 葱 适量

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 油 适量

步骤1：准备工作

- 鲜虾仁洗净，剁成虾泥备用。

- 洗净葱、姜、大蒜，分别切成葱花、姜末、蒜末备用。

步骤2：打鸡蛋

- 取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入适量盐，搅拌均匀。

步骤3：炒鸡蛋

- 取一个平底锅，倒入适量油，加热。

- 油热后，将葱花、姜末、蒜末倒入锅中炒香，出香味。

- 加入虾酱，翻炒均匀，使虾酱融化在油中。

- 倒入鸡蛋液，小火翻炒，搅拌均匀，待鸡蛋呈现微**熟透即可。

步骤4：炒虾仁

- 将虾泥加入锅中，用铲子压碎，搅拌均匀。

- 加入鲜虾仁，翻炒至虾仁变色，表面变得有些焦黄即可。

步骤5：调味调色

- 加入适量盐，搅拌均匀。

- 翻炒一会儿，让虾酱和鸡蛋充分融合，增添香味。

- 根据个人口味可适量加入一些糖、耗油等调料。

步骤6：起锅装盘

- 炒好的虾酱炒鸡蛋装盘，撒上适量葱花作为装饰。

虾酱炒鸡蛋做法就是以上这些步骤，非常简单易学，大约需要20分钟即可完成。这道菜肴色香味美，虾酱的鲜香与鸡蛋的细腻完美结合，口感丰富，适合作为家常菜或下饭菜。无论是作为主菜还是配菜，都能带给人们美食享受。