自制番茄酱的做法

番茄酱是一种很受欢迎的调味酱，可以用来搭配各种食物，如面包、汉堡、意大利面等。自制番茄酱相比于市售的番茄酱更加健康和美味，而且可以根据个人口味进行调整。下面是一种简单的自制番茄酱的做法。

材料：

- 成熟的番茄（约2公斤）

- 洋葱（1个）

- 大蒜（2瓣）

- 橄榄油（适量）

- 番茄酱（适量）

- 糖（适量）

- 盐（适量）

- 辣椒粉（适量）

- 酸奶（适量）

步骤：

1. 将番茄放入开水中煮熟，然后捞出去去皮待用。可以用刀在番茄底部划一个十字，这样去皮会更加容易。

2. 将洋葱和大蒜剁碎成细末状。

3. 在锅中加入适量的橄榄油，加热后将洋葱和大蒜放入炒香。

4. 加入去皮的番茄，然后用木勺子将番茄压碎。

5. 加入适量的番茄酱，根据个人喜好可以加入更多的番茄酱增加口感，也可以适量加入糖来调整甜度。

6. 调入适量的盐和辣椒粉，然后搅拌均匀，再煮15-20分钟，以便调味料充分融入番茄酱中。

7. 如果喜欢更顺滑的口感，可以用搅拌机将番茄酱打磨成细腻的状态；如果喜欢有点颗粒感，可以不用打磨。

8. 最后，加入一小勺酸奶搅拌均匀，这样可以增加番茄酱的口感和丰富度。

9. 将番茄酱倒入干净的瓶子中，密封保存。

制作自制番茄酱并不复杂，而且可以根据个人口味进行调整。通过自制的番茄酱，你可以尽情享受新鲜、健康的口味，而且还能自由地控制其甜度、咸度和口感。此外，番茄酱的自制还可以避免市售番茄酱中可能的添加剂和保鲜剂带来的风险。试试制作自己的番茄酱吧！