油炸荔浦芋头的做法

油炸荔浦芋头是一道非常美味的传统中国菜肴。荔浦芋头是广西地区特产，其质地细腻，口感糯软，香甜可口。下面我将向您介绍油炸荔浦芋头的制作步骤。

材料：

- 500克荔浦芋头

- 食用油适量

- 适量盐

步骤：

1. 荔浦芋头处理：首先将荔浦芋头削去外皮，然后将芋头切成约2-3厘米的小块，再将这些芋头块用清水洗净。

2. 焯水：将一锅水烧开，将芋头块放入水中焯烫。焯水的目的是去除芋头中的杂质，使其更加干净。

3. 腌制：将焯水后的芋头块取出，沥干水分后放入一个容器中，加入适量盐，再用手搅拌均匀，使盐均匀渗透进去。然后将容器盖上，放置15-20分钟，以让芋头块充分吸收盐的味道。

4. 油炸：将油倒入炒锅中，烧至7-8成热，将腌制好的芋头块放入油锅中炸制。要注意火候，油温不能太高，否则芋头会变焦。炸制时要不断翻动，以保证均匀受热，炸至外层金黄酥脆即可。

5. 沥油：将炸好的荔浦芋头块用漏网或者铺上吸油纸的盘子沥油，将多余的油分去除。

6. 装盘：将炸好的荔浦芋头块装盘即可。可以根据个人口味选择在上面撒上少许盐或者其他调味料增加风味。

温馨提示：

1. 炸芋头的油温不宜太高，否则芋头外表焦黑但内部还没熟透。

2. 炸芋头时要不断翻动，均匀受热。

3. 炸好的芋头可以撒盐或其他调味料根据个人口味进行调整。

4. 炸好的荔浦芋头一般在10分钟左右即可食用，热气腾腾的时候最美味。

油炸荔浦芋头是一道色香味俱佳的传统美食，芋头酥脆外层，内里酥软甜美，十分入口。无论作为家常小吃还是宴席上的一道美食，都是非常受欢迎的。您可以根据以上步骤尝试制作一下，相信会给您带来美妙的味觉体验。