上汤娃娃菜做法

上汤娃娃菜是一道经典的川菜菜品，它以鲜嫩的豆苗和鲜美的上汤为主要原料，口感鲜嫩，汤汁浓郁，具有浓厚的家常菜味道。下面是上汤娃娃菜的制作步骤：

材料：

1. 娃娃菜200克

2. 上汤500毫升

3. 盐适量

4. 生粉适量

5. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备好所有材料，将娃娃菜洗净备用。

2. 烧一锅滚水，将娃娃菜放入煮熟，捞出备用。

3. 另取一锅，将上汤倒入锅中，用大火煮沸。

4. 在上汤中加入适量的盐，搅拌均匀，使盐溶解。

5. 将煮熟的娃娃菜放入上汤中，稍微搅拌均匀。

6. 用小火继续煮5分钟，使娃娃菜充分入味。

7. 取适量生粉加水调成生粉水，搅拌均匀。

8. 将生粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁稍微浓稠。

9. 继续用小火煮3分钟，直到汤汁变浓稠。

10. 关火，将上汤娃娃菜盛出，摆放在盘中。

11. 可以用剪刀将香菜切碎，撒在上汤娃娃菜上，增加香味。

12. 完成，上汤娃娃菜可以搭配米饭一起享用。

上汤娃娃菜的制作步骤虽然简单，但关键在于上汤的制作。上汤是由骨头、鸡蛋清、鲍鱼鱼翅、榨菜、大茴香等材料炖制而成，汤汁鲜味浓郁。娃娃菜作为上汤的配料，可以将汤汁的味道完美地融入到菜肴中。

上汤娃娃菜的特点是娃娃菜鲜嫩可口，汤汁浓郁鲜美，搭配米饭或馒头一起食用更加美味。在制作过程中需要注意火候掌握，尽量保持娃娃菜的鲜嫩口感，并且要注意适量的添加盐和生粉水，以达到味道的平衡。

上汤娃娃菜是一道简单但美味的川菜，无论是家庭聚餐还是宴客款待，都是一道不错的选择。不仅营养丰富，而且美观大方，即使是菜品新手也可以轻松制作。尝试制作上汤娃娃菜，给您的家人和朋友一个美味的惊喜吧！