西红柿鸡蛋粉的做法

西红柿鸡蛋粉是一道经典的中国家常菜，味道鲜美，口感丰富，深受大家的喜爱。下面是详细的做法：

主要材料：

- 鸡蛋3个

- 西红柿2个

- 青蒜适量（可选）

- 淀粉适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤1：准备工作

- 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，放置15分钟，使蛋清和蛋黄充分混合。

- 西红柿洗净切成小块。

步骤2：炒蛋皮

- 取一个平底锅，加入适量的食用油，开中火预热。

- 拿一个大碗，将打好的鸡蛋倒入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

- 锅中油热后，将碗中的鸡蛋液倒入锅中，转动锅使其均匀铺开，用锅铲将鸡蛋液从四周逼向中间，使其整体煎熟。

- 煎熟的鸡蛋皮取出，切成小块备用。

步骤3：炒西红柿

- 锅中再次倒入适量的食用油，加热。

- 加入切好的西红柿，翻炒均匀。

- 加入适量的盐，用锅铲将西红柿压烂，释放出更多的汁水。

- 继续翻炒至西红柿变软。

步骤4：炒鸡蛋粉

- 将炒好的西红柿倒入锅中。

- 加入之前切好的鸡蛋皮，翻炒均匀。

- 可选加入切好的青蒜翻炒均匀，提升口感。

- 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

西红柿鸡蛋粉的做法简单易懂，口感可口，适合任何时候食用。你还可以根据个人口味的喜好增加或减少调料的用量，制作出属于自己的特色西红柿鸡蛋粉。希望你能成功制作出美味的西红柿鸡蛋粉，享受美食的乐趣！