冬瓜炸丸子的做法

冬瓜炸丸子是一道以冬瓜为主材料制作的美食，它外酥里嫩，口感清爽，营养丰富。下面我来为你介绍制作冬瓜炸丸子的详细步骤。

原料：

- 冬瓜：适量

- 肉馅：适量

- 香菇：适量

- 青葱：适量

- 干贝：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡蛋：适量

- 淀粉：适量

- 面包糠：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮熟备用。

2. 香菇洗净切成小丁，青葱切碎备用。

3. 锅中放入少许食用油，加入肉馅炒至变色，加入料酒，炒至肉馅断生。

4. 将煮熟的冬瓜块压成泥状，加入香菇丁、青葱碎、干贝末等调料，搅拌均匀。

5. 将步骤4中调好的冬瓜泥加入炒好的肉馅中，继续搅拌均匀，加入适量的盐和生抽进行调味。

6. 将调好的馅料取出，搓成适合大小的丸子。

7. 在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀，将丸子沾上蛋液。

8. 另取一个碗，放入适量的淀粉，将沾有蛋液的丸子均匀地裹上淀粉。

9. 平底锅中放入适量的食用油，油热后将裹好淀粉的丸子放入锅中，炸至金**即可。

10. 捞出沥油，撒上面包糠，再次放入锅中炸一会儿，使其更香脆。

11. 捞出沥油即可装盘，可以配上一些自己喜欢的蘸料，如酱油、蒜蓉辣酱等。

温馨提示：

1. 在制作冬瓜炸丸子时，调料的使用可以根据自己的口味进行调整。

2. 炸丸子的油温要适中，过高会导致丸子外焦里生，过低则会油腻不美观。

3. 炸丸子时要注意火候，避免炸糊了。

这就是制作冬瓜炸丸子的具体步骤，希望对你有所帮助，也希望你能成功制作出美味的冬瓜炸丸子！