泰式虾饼的做法

泰式虾饼是一道非常受欢迎的泰式海鲜料理，它以新鲜的虾肉为主料，再添加一些调料和配料，制成了外酥内嫩的美味虾饼。下面就是制作泰式虾饼的详细步骤：

材料：

- 大虾：500克

- 茭白笋：150克

- 红咖喱酱：1汤匙

- 高汤：80毫升

- 香茅叶：2片

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 面包渣：适量

- 淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 虾去壳去头，保留虾尾，将虾肉和茭白笋一起切碎。

2. 将切碎的虾肉和茭白笋放入搅拌机中，加入红咖喱酱、高汤、香茅叶、青葱、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成为虾糜状。

3. 将虾糜倒入碗中，加入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使虾糜变得粘稠。

4. 将面包渣倒入一个盘子中，准备裹虾饼时使用。

5. 取适量虾糜，用手捏成圆形，然后在面包渣中裹上一层面包渣，使其均匀粘附在虾糜上。

6. 热锅中倒入适量植物油，将裹好面包渣的虾饼放入锅中，小火煎制2-3分钟。

7. 翻面继续煎制2-3分钟，直到两面金黄香脆。

8. 取出虾饼，沥干多余的油份。

9. 将虾饼摆盘，搭配适量的青葱作为装饰，即可食用。

温馨提示：

1. 虾糜的粘稠度不够时，可以适量加入淀粉进行调整。

2. 面包渣的厚度可以根据个人口味调整，如果喜欢更脆的口感，可以多裹一层面包渣。

3. 煎制虾饼时，火候一定要掌握好，避免虾饼过度煎糊。

4. 可以根据个人喜好调整红咖喱酱的用量，增加或减少辣味。

以上就是制作泰式虾饼的详细步骤，希望对你有所帮助！让你也能在家里轻松制作出美味的泰式虾饼。