潮汕家常菜做法

潮汕菜是广东传统菜系中的一个重要分支，以其鲜美独特的口味和精致的制作工艺而闻名。以下是一些潮汕家常菜的经典做法。

1. 干烧明虾

材料：明虾、葱、姜、蒜、红椒、料酒、盐、胡椒粉、白糖、蚝油、香菜。

做法：1）将虾剪去虾须、虾足，用清水洗净备用。2）锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒，加入少许料酒，然后放入虾煮至变色。3）加入适量盐、胡椒粉、白糖、蚝油，煮至虾变红香。4）最后撒上香菜即可。

2. 潮汕牛肉丸子

材料：牛肉、鲜虾仁、水发木耳、胡萝卜、香菜、葱、姜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、酱油。

做法：1）将牛肉剁成肉茸状，加入鲜虾仁、水发木耳、胡萝卜末、葱姜末、鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉混合搅拌均匀。2）将拌好的肉茸揉成丸子状。3）开水中加入盐和姜片，将做好的丸子放入水中煮熟捞出。4）最后加入适量的酱油、香菜装饰即可。

3. 干炒牛河

材料：牛肉片、宽河粉、豆芽、葱姜末、蒜末、蚝油、酱油、盐、胡椒粉。

做法：1）将宽河粉用温水泡软备用。2）锅中倒入适量油，加入葱姜末、蒜末炒香。3）加入牛肉片翻炒至变色，加入适量盐、胡椒粉、蚝油、酱油继续翻炒。 4）最后加入豆芽翻炒均匀。5）将泡软的宽河粉加入炒好的菜中，翻炒均匀即可。

潮汕家常菜以其简单、口感独特和营养丰富而深受人们喜爱。以上是其中一些主要的潮汕家常菜的做法，希望能帮助到您。