家常茶叶蛋的做法

家常茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统中国美食，它的制作过程简单，味道鲜美。下面是制作家常茶叶蛋的详细步骤：

材料：

- 鸡蛋：6个

- 茶叶：适量（可以使用红茶、绿茶或乌龙茶）

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 干辣椒：适量（可选）

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入一个锅中，加入足够的水，将水煮沸，然后煮10分钟。这样可以保证蛋煮熟。

2. 将煮好的鸡蛋捞出，用勺子或者刀子轻轻敲打鸡蛋表面，使其裂开，但不要敲碎。

3. 准备一个大一些的锅，倒入足够多的水，放入茶叶、酱油、老抽、八角、桂皮、干辣椒和冰糖，可以根据个人口味添加适量的盐。将锅煮沸，使调料充分溶解。

4. 将敲碎的鸡蛋放入步骤3中的调料锅中，确保鸡蛋完全浸泡在调料中。

5. 将锅盖盖上，用中小火煮约1-2个小时，使调料渗入鸡蛋内部，使得茶叶蛋具有香味和颜色。

6. 准备一个容器，将煮好的茶叶蛋取出，放入容器中，让茶叶蛋冷却至室温。

7. 将冷却好的茶叶蛋放入冰箱冷藏，可以在冰箱中保存1-2天。

制作家常茶叶蛋的关键在于调料的搭配和煮的时间。茶叶蛋的味道更鲜美，可以根据个人口味添加一些其他香料，例如花椒、香叶等。此外，煮的时间也会影响茶叶蛋的口感，越煮越久，茶叶蛋的味道会越浓郁。

茶叶蛋是一道营养丰富的美食，富含蛋白质和维生素，同时也具有一定的滋补作用。无论是作为小吃还是作为早餐，茶叶蛋都是非常受欢迎的美食。准备好原材料和调料，按照以上步骤制作，就可以在家里享受美味可口的茶叶蛋了。