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【新闻】茶叶优劣鉴别0糙点栝楼

发布时间:2020-10-18 18:42:10 阅读: 来源:空气锤厂家

茶叶优劣鉴别

春暖花开,一年一度的新茶卖得正火,但市场上的茶叶质量良莠不齐,广大消费者该如何选择茶叶呢?一般来讲,茶的质量与气候、光照、生长环境有关,高山茶优于低山茶,阳山茶优于阴山茶,头遍茶优于二遍茶。就一种茶而言,高山茶叶尖,低山茶叶圆;阳山茶叶厚;头遍茶叶梗圆,二遍茶叶梗扁。消费者选择可以从以下几个方面入手:一是条索,茶叶的种类不同,条索的要求也各异,如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等,要与该品种正常情况相符。二是色泽,是枯燥还是光润,还应与该品种要求相符,如红茶是红褐色,绿茶是新绿色,花茶为褐绿色。三是净度,应洁净无梗,块、片、末不超过限度,不能含有非茶类杂物。四是嫩度,同一品种茶叶以芽尖白毫多者为佳,条索虽稍粗壮,但嫩润半透明也为高档优质。此外,鉴别茶的内质,可分香气、滋味、汤色、叶底。一是香气,气味新鲜、浓厚纯正为好,淡薄不纯为次,闷焦粗涩者更次,有异味者为劣。各种花茶均应有自已独特的正常香气,如茉莉花茶应具茉莉香气,玉兰、珠兰花茶应具有玉兰、珠兰香气。二是滋味,用舌部味蕾感觉,甘醇浓郁,鲜嫩纯正为优,涩、苦、粗、酵、淡为次,霉、辣、生草味为劣。三是汤色,在茶汤热时,观察明暗深浅。一般明浅为佳,暗深者次,但红茶汤色比绿茶深,紧压茶汤色要暗。四是叶底,品尝沏过的湿茶叶,用手按,柔软有弹性属于细嫩,板梗无弹性为粗老。

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