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茴香豆和老黄酒该怎么做

发布时间:2020-03-04 19:10:00 阅读: 来源:空气锤厂家

茴香豆和老黄酒该怎么做

茴香豆和老黄酒该怎么做

茴香豆和老黄酒在人们的生活中出现率是很高的,而许多人在平时对于二者的营养性也是十分看重的,一般来讲,人们在平时对于茴香豆和老黄酒的制作,也是会采取不同的做法以让其发挥最高的食用价值的。那茴香豆和老黄酒该怎么做呢?下面就和天天养生小编一起看看茴香豆和老黄酒该怎么做!

黄酒焖鸭  材料  主料:嫩鸭1隻(如果怕太多可以用半隻,所有调料减半)  调料:花雕酒200毫升,水500毫升,耗油2匙,糖少许,盐少许,鸡粉少许,当归1片  辅料:生菜1颗,水淀粉  做法  1、鸭子买回来收拾干净,抹点酱油,吊起来沥干水分。  2、起180度油锅,将鸭子表皮炸酥,沥净油。  3、起砂锅将鸭子放进去,加入花雕酒及所有调料盖锅慢火炖煮(如果调料无法淹盖鸭子请先将鸭子背朝上焖一段时间后再翻面炖)至鸭肉酥烂。  4、生菜洗净焯水舖盘底,将鸭子起锅放在生菜上。  5、将剩余汤汁勾淀粉芡淋在鸭子上即可。  茴香蚕豆做法  材料:蚕豆500g,八角1枚,花椒1g,干辣椒3支,桂皮1小段,盐1茶匙(5g),水 1000ml  做法:  1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土,再挑去不完整的蚕豆。  2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。  3、用大火将小汤锅中水烧至微沸,再转小火慢慢煮制约8分钟。  4、随后离火,将蚕豆彻底放凉,并让蚕豆浸泡在汤汁中,腌制约30分钟使其入味。  5、最后将锅中余下的汤汁沥干,把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。  小诀窍  1、新鲜的蚕豆非常软嫩,不宜煮制过长时间,如果选用老蚕豆,可适当加长烹调时间。  2、鲁迅笔下的《孔乙己》中提到的茴香豆与天津传统食品捂豆都和上述的做法很相似,而茴香豆所用的是干制的嫩蚕豆,天津的捂豆用的则是干制的老蚕豆,可以根据买到的不同种类的蚕豆来制作。  谁应该阅读《茴香豆和老黄酒该怎么做》答案是:几乎所有人都应该阅读《茴香豆和老黄酒该怎么做》是当代的热点话题,

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